Bonjour,
Pour la vente d’un hôtel-restaurant, il est pertinent de mettre en avant en priorité le nombre de chambres ainsi que la capacité en restauration (nombre de couverts en salle et en terrasse le cas échéant).
Concernant la surface, l’important est d’être clair et transparent avec le lecteur de l’annonce. En pratique, dans les transactions commerciales, on utilise le plus souvent la notion de surface utile, car elle reflète la surface réellement exploitable par l’activité (chambres, salle de restaurant, cuisine, espaces communs, locaux techniques).
Vous pouvez également indiquer une surface habitable, à condition de la définir explicitement comme telle, pour éviter toute ambiguïté. Certaines annonces précisent même plusieurs indicateurs (surface bâtie au sol, surface utile, surface habitable) afin de donner une vision complète de l’établissement.
L’essentiel est de choisir une référence claire, d’indiquer la méthode de calcul retenue et de rester cohérent entre le descriptif et les documents techniques (plans, diagnostics, titre de propriété).
Bien cordialement,

Bonjour,
Je vous remercie de votre question.
Si vous souhaitez vendre des murs dans lequel est exploité un hôtel-restaurant, il convient d'indiquer tout d'abord si vous vendez les murs simplement ou les parts sociales de la société propriétaire des murs.
Il convient d'indiquer également si vous vendez l'hôtel et le restaurant avec.
Il est important dans votre annonce de bien différencier la surface dans lequel est exploité l'hôtel et la surface dans laquelle est exploitée le restaurant.
Il est important aussi de mentionner la surface au sol de l'établissement mesurée (indiquée dans des plans, un acte d'achat, ou mesures faites ultérieurement par un professionnel), du nombre de chambres et au besoin leur surface.
Vous pouvez aussi indiquer la surface exploitable.
L'idée est d'être aussi clair que possible pour éviter les risques de voir annuler une vente ou réduire le prix au motif que la surface indiquée dans l'annonce et dans l'acte de vente n'était pas exacte.
Spécialisés en transactions d'hôtels et de restaurants, nous sommes mandatés par nos clients pour négocier le prix des ventes des biens immobiliers dans lesquels sont exploités les hôtels et restaurants.
Nous rédigeons aussi les actes de vente des hôtels et restaurants et des sociétés propriétaires des biens immobiliers dans lesquels sont exploités les hôtels et restaurants afin de garantir la sécurité maximale de l'opération.
Nous sommes bien entendu, à votre disposition si vous souhaitez que nous vous assistions dans cette opération
Vous pouvez nous contacter aux coordonnées ci dessous:

SELARL Cabinet d’avocats

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72 avenue de WAGRAM

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Restant à votre entière disposition, nous vous prions cher Monsieur de croire en nos sentiments les meilleurs