Restauration

Façades fleuries : une tendance qui ne se fane pas

Impossible de les rater… Depuis 2020, les façades fleuries des restaurants et brasseries se sont multipliées dans les rues de la capitale et dans de nombreux centres urbains....

Il y a 7 heures

Un bouillon signé Sodexo Live! au Musée de l’Armée-Invalides

Quartier 1670, créé par Sodexo Live!, a ouvert ses portes au pied du célèbre dôme des Invalides, au sein du musée de...

Il y a 4 jours

Michel et Maryse Trama tirent un trait sur L’Aubergade

Michel et Maryse Trama ferment l’Aubergade. Installés à Puymirol (Lot-et-Garonne) depuis 47 ans, le couple ne rouvrira pas son hôtel 5...

Il y a 5 jours

Valentin Barbera quitte le Perche pour Le Mans

Le chef du restaurant gastronomique Osma, à Sargé-sur-Braye (Loire-et-Cher), va quitter son établissement pour rejoindre le centre-ville du Mans...

Il y a 5 jours

Calomnie : et si ça tombait sur vous ?

En 2023, Aurélien Largeau a connu un véritable cauchemar. Accusé par une journaliste – aujourd’hui condamnée par la justice pour diffamation – d’avoir participé à un bizutage...

lundi 12 janvier 2026

6e édition de Servir avec le cœur avec Pascal Barbot

Pour la 6e année consécutive, l’association Jean-Claude Vrinat a répondu à l’action des Bouffons de la Cuisine - association...

lundi 12 janvier 2026

11e Soupe des chefs, une opération caritative à Grenoble

Qu’importent le froid et la pluie, les chefs étaient bien là, à 10 heures, samedi 10 janvier, au cœur de Grenoble pour servir leur soupe signature vendue au bénéficie de...

lundi 12 janvier 2026

”Je n’ai jamais choisi le chemin le plus facile” : l’ascension de Nicolas De Gols jusqu’au Shangri-La Paris

Il a appris le métier dans le restaurant familial, à l'école hôtelière, derrière un bar, dans des établissements luxueux en France et à l’international : le directeur général...

mercredi 7 janvier 2026

Villa La Coste : Florent Pietravalle succède à Hélène Darroze

Le palace du domaine Château La Coste, au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône), accueille un nouveau chef. Florent Pietravalle, qui officiait depuis 2016...

mardi 6 janvier 2026

Sublimer ses plats avec le poivre : tout un art

Maîtriser l’usage de la perle des épices dans la cuisine se révèle plus subtil qu’il ne paraît. Mathilde Roellinger, Anne-Sophie Pic et Thomas Parnaud nous livrent leurs...

mardi 6 janvier 2026

Fidéliser ses employés : quand la mobilité géographique séduit les jeunes

Trouver la perle rare et réussir à la garder, voilà l’éternel défi des univers de l’hôtellerie-restauration. Pour certains groupes d’hôtels et de restaurants, fidéliser les...

lundi 5 janvier 2026

La cuisine italienne inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco

L’Unesco a inscrit la cuisine italienne au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, suite à la décision adoptée à...

vendredi 2 janvier 2026

Fidéliser ses employés : l’ambiance de travail, un élément essentiel

Faire en sorte que les équipes travaillent dans un climat sain et porteur, voilà le credo gagnant que certains établissements appliquent avec conviction. Décryptage de leurs...

mardi 23 décembre 2025

Anne-Sophie Pic ouvre un nouveau restaurant à Paris

Triplement étoilée à Valence, la cheffe Anne-Sophie Pic a annoncé remplacer son restauranté étoilé parisien La Dame de Pic...

lundi 22 décembre 2025

L’Aflyht et le CDRE France signent un partenariat pour renforcer les liens entre formation et profession

Le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE France) et l’Association française des lycées d’hôtellerie et...

lundi 22 décembre 2025

Les chefs affichent leur soutien aux agriculteurs

Glenn Viel, Jacques Marcon et Marc Veyrat sont intervenus le 21 décembre sur BFMTV pour soutenir les agriculteurs qui manifestent en ce moment. Le monde agricole est...

lundi 22 décembre 2025

Guy Martin quitte Le Grand Véfour

Après trente-quatre années passées aux commandes de cette institution historique des jardins du Palais Royal, le chef étoilé annonce son départ à compter du 31 décembre.

mardi 16 décembre 2025

Le chef Benoît Bernard victime d’un braquage “extrêmement violent”

Benoît Bernard, ancien chef étoilé de La Laiterie à Lambersart et actuel chef de L’Arbre, à Gruson (Nord), a été victime...

vendredi 12 décembre 2025

TVA à taux réduit pour le fait maison : l’appel des Maîtres restaurateurs

L’Association française des Maîtres restaurateurs a fait parvenir aux députés un courrier plaidant pour un taux de TVA réduit pour la...

mardi 9 décembre 2025

Des joueurs de l’AS Saint-Étienne cuisinent une soupe solidaire sous le parrainage de Michel Troisgros

Plusieurs joueurs du club de football de la ville ont endossé un rôle et une tenue inhabituels : préparer une soupe destinée aux plus démunis, aux côtés d'apprentis...

jeudi 4 décembre 2025

La Team France Bocuse d'or accompagne Maxence Baruffaldi

La route vers le Bocuse d’or 2027 s’ouvre pour Maxence Baruffaldi. Le jeune chef a été désigné le 21 octobre dernier, à la...

jeudi 4 décembre 2025

Ouverture des inscriptions au 8e Trophée Marcel Le Servot

L’Association des Cuisiniers de la République française ouvre les candidatures pour la 8ᵉ édition du Trophée Marcel Le Servot,...

jeudi 27 novembre 2025

Dîner caritatif au Ritz par l’Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service et les élèves du lycée René Auffray de Clichy

Le 8 novembre dernier, le Ritz accueillait près de deux cents convives pour un dîner de gala caritatif. Organisé par l’Equipe de France de la...

mardi 25 novembre 2025

Grégory Lentz se désengage de Laperouse

Treize ans après avoir relancé la maison Laperouse, Grégory Lentz cède les parts qu’il détient au sein de Laperouse Holding –...

mardi 25 novembre 2025

César Troisgros, entre héritage et transmission

Sacré Cuisinier de l’année 2026 par le guide Gault&Millau, le chef inscrit à son tour son prénom au sein d’une histoire familiale déjà consacrée, tout en revendiquant...

mardi 25 novembre 2025