Harcèlement : Arnaud Delvenne reconnaît les faits Le chef belge, révélé par Top Chef en 2022, admet une partie des faits dénoncés par un jeune commis des Bistrots Pas Parisiens. Il y a 3 jours
Matthias Marc ouvre La Maison des Cimes Retour aux sources pour Matthias Marc. Début août, l'ancien chef étoilé de Substance, à Paris, ouvrira La Maison des Cimes à Malbuisson, au bord du lac Saint-Point, avec son... Il y a 3 jours
Christophe Pelé ouvre un gastro-pub à Penmarc’h Après trente-cinq ans passés à Paris, dont les dernières années à la tête du deux-étoiles Le Clarence, Christophe Pelé prend un nouveau départ en Bretagne. Début juin, le... Il y a 4 jours
Le CDRE France dévoile sa nouvelle identité visuelle et son site internet Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) France adopte une nouvelle identité visuelle plus moderne et lisible : cette évolution marque une nouvelle... mercredi 8 juillet 2026
Disparition de Bertrand Grébaut, chef du restaurant étoilé parisien Septime L'ami et l'associé de Bertrand Grébaut, Théo Pourriat, a annoncé sa disparition sur le compte Instagram du restaurant le samedi 4 juillet. Bertrand Grébaut avait obtenu une... dimanche 5 juillet 2026
Le groupe Baudaire en redressement judiciaire Le groupe Baudaire, qui exploite 180 restaurants sous les enseignes La Boucherie, Courtepaille, Poivre Rouge, Constant, KdB et Bistrot du Boucher, vient de demander... mardi 30 juin 2026
Le Gabriel, fin d’une ambitieuse aventure gastronomique A Bordeaux, l’emblématique restaurant Le Gabriel devrait fermer cet été. Le départ prématuré du chef Bertrand Noeureuil (deux étoiles Michelin en 2025) et une équation... vendredi 26 juin 2026
Emmanuel Renaut aux fourneaux du G7 Le chef triplement étoilé de Megève a vécu une expérience hors du commun en préparant le dîner des chefs d’État réunis lors du sommet du G7 à Évian. Un moment de grande... jeudi 25 juin 2026
Le Refugee Food Festival revient en juin dans 12 villes Le Refugee Food Festival signe son retour, du 6 au 28 juin 2026, dans 12 villes françaises. Créé pour favoriser la rencontre entre personnes réfugiées et grand public,... jeudi 25 juin 2026
Bormes-les-Mimosas : six ans après son ouverture, l’hôtel Le Mirage s’agrandit Alors que l’établissement avait fait l’objet d’une rénovation complète en 2020, il a rouvert le 19 juin dernier avec 38 chambres supplémentaires réparties dans plusieurs... mercredi 24 juin 2026
Deux dîners d’anniversaire pour les 10 ans de 52 Faubourg Ce n’est pas un mais deux dîners d’anniversaire qui sont organisés, les 23 et 24 juin, pour souffler les dix bougies de 52 Faubourg, la table conviviale et festive créée par... mardi 23 juin 2026
Tom Meyer sera le nouveau chef de l’hôtel Madame Rêve L’hôtel Madame Rêve à Paris annonce l’arrivée de Tom Meyer comme chef conseil de la nouvelle table gastronomique qui sera dévoilée en septembre prochain. Le chef de la Chèvre... mardi 23 juin 2026
[Podcast] Arnaud Faye, chef triplement étoilé des cuisines du Bristol Paris Talents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration, reçoit Arnaud Faye, Meilleur ouvrier de France et chef des cuisines du Bristol Paris. À la tête du restaurant triplement... mercredi 17 juin 2026
Violence en cuisine : le témoignage choc de la cheffe Laetitia Visse Dès son apprentissage, elle a subi harcèlements et agressions sexuelles, connu les cadences infernales, les bizutages, les punitions ou encore les environnements de travail... mardi 9 juin 2026
Christophe Aribert s’installe au cœur de Grenoble Après avoir fait rayonner la gastronomie à Uriage-les-Bains, le chef doublement étoilé Christophe Aribert crée Le Comptoir de la Maison Aribert dans l’ancien couvent... mercredi 3 juin 2026
Les produits fermentés : au cœur du retour aux produits d’antan et de la recherche de bien-être L’incroyable succès des produits fermentés ► Un nombre exorbitant de recherches Google • En France - Kombucha : 1,8 M de recherches Google (+ 64 % sur 1 an) - Kéfir : 1,5 M... mardi 2 juin 2026
Buffets à volonté : un festin qui fait recette Alors que certains restaurateurs tirent la langue, les buffets à volonté affichent une santé insolente. Un millier de nouveaux établissements en deux ans, des salles de 400... lundi 1 juin 2026
Recrutement en restauration, Cédric Burtin tire la sonnette d’alarme Au Moulin de Martorey, près de Chalon-sur-Saône, Cédric Burtin dirige sa maison doublement étoilée au guide Michelin, où il signe une cuisine précise, personnelle et... vendredi 29 mai 2026
Avec la fermentation, des plats enrichis en saveur et en originalité Les ingrédients fermentés cochent toutes les cases : bénéfiques pour la santé, ils nécessitent moins d’énergie pour être préparés, sont disponibles toute l’année et... vendredi 29 mai 2026
Coupe du monde de football : une opportunité pour les bars et restaurants Du 11 juin au 19 juillet prochains, des millions d’amateurs partageront leur passion commune pour le ballon rond. Une partie des supporters sera dans les stades aux... jeudi 28 mai 2026
Le buffet premium et anti-gaspillage vu par Eloy Spinnler Très en vogue dans l’Hexagone, les buffets à volonté ont longtemps été associés à une qualité médiocre et aux zones périphériques. Un chef comme Eloy Spinnler, inspiré par... mercredi 27 mai 2026
Bouillons : l’histoire à la mode À la fois phénomène de mode et institutions séculaires, les bouillons ont plus que jamais la cote. Mais comment s’explique leur succès persistant ? Décryptage d’une tendance... mardi 26 mai 2026
Le grand retour des classiques de la cuisine française Réconfortants, rassurants, évocateurs de souvenirs, les plats traditionnels français séduisent autant les chefs de tout rang que les clients de tous âges. Exemples avec trois... jeudi 21 mai 2026
Ambrin Sauron, Mathieu Rabot Houée et Marius Luna remportent la 15ᵉ édition du concours Olivier Roellinger Les candidats - étudiants et professionnels - concourraient en catégorie cuisine et salle, le 13 mai dernier à Ferrandi Paris. mercredi 20 mai 2026
Le bouillon à toutes les sauces Les bouillons, en vogue depuis quelques années, surfent sur de nouveaux concepts. Bouillon Service explore la consommation nomade, tandis que Ma! Le Bouillon chic italien... mercredi 20 mai 2026
