3 questions à Béatrice Gravier, directrice du Snack Show
Le salon revient les 1er et 2 avril 2026 à Paris porte de Versailles. Aperçu des temps forts de cette nouvelle édition avec la directrice de cet événement annuel qui réunit plus de 400 exposants.
Et si on démystifiait le handicap ?
Si le handicap effraie encore nombre d’employeurs, d’autres n’hésitent pas à franchir le cap et à déconstruire les préjugés. Peut-on se faire accompagner ? Le handicap coûte-t-il cher ? Faut-il sensibiliser les équipes et adapter les postes ? L’Hôtellerie-Restauration répond à vos interrogations.
Mentorat : une autre façon de transmettre
Dans l’hôtellerie et la restauration, le mentorat relève d’une certaine tradition entre talents émergents et générations plus âgées. Le dispositif 1 jeune 1 mentor, instauré en 2021 par le président de la République Emmanuel Macron, n’a fait que confirmer la pertinence de transmettre une expertise et un réseau, pour dynamiser un début de carrière. Enquête et retours d’expériences.
Entreprises en difficultés : le GHR région Sud propose un audit à ses adhérents
Le GHR Région Sud s’est rapproché du cabinet de conseil Evidence pour aider les professionnels du CHR à reprendre la main sur leur trésorerie. L’organisation offre un audit à ses adhérents, qui peut être suivi d’une formation et éventuellement d’un accompagnement.
Rest’Hôtel & Métiers de bouche, l’événement incontournable des professionnels des CHR
Entrez au cœur du rendez-vous 100 % pro dédié aux cafés, hôtels, restaurants, boulangers, pâtissiers, traiteurs et métiers de bouche.
Olivier Caillon remporte le second Championnat du monde du chou farci
La seconde édition du Championnat du monde du chou farci a vu la France l’emporter, après la victoire d’Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas à Paris (VIIe), lundi 23 février.
4e édition du Challenge Un œil en salle, le 2 mars
Pour sa quatrième édition, le Challenge Un œil en salle poursuit sa mise en valeur des métiers du service. Douze finalistes dans quatre catégories (9 étudiants, du CAP à bac +5, et 3 professionnels) ont été sélectionnés pour passer un grand oral au Peninsula Paris, le 2 mars prochain.
Sett Hospitality : nouveau carrefour stratégique de l’hôtellerie et de la restauration
Pour sa 47e édition, du 3 au 5 novembre 2026 à Montpellier, le Salon européen des tendances touristiques (SETT) lance “Sett Hospitality”. Cet espace totalement repensé au sein du Hall B1 a été conçu pour maximiser la cohérence des projets et optimiser le parcours de visite.
L’Umih Lille Métropole lance une Cellule d’entraide pour soutenir les restaurateurs en difficulté
Dans un contexte économique et humain tendu et face à la fragilisation croissante des entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration, l’Umih Lille Métropole a créé une Cellule d’entraide afin d’apporter un soutien aux restaurateurs en difficultés
Disparition d'Alain Sebban, président-fondateur du groupe Vatel
[Podcast] Christophe Hay, chef-fondateur de Fleur de Loire à Blois
Bienvenue dans ce nouvel épisode de Talents, le podcast de l’Hôtellerie-Restauration. Aujourd’hui, nous vous emmenons au fil de la Loire, à la rencontre de Christophe Hay, chef doublement étoilé et fondateur de Fleur de Loire à Blois. Un lieu singulier, à la fois hôtel de caractère et maison gastronomique de 44 chambres dont 11 suites.
Top Chef : 16 candidats pour une 17e saison qui débute le 4 mars
Le coup d’envoi du nouveau cru de l’émission aura lieu le 4 mars 2026 à 21 h 10 sur M6. Face au jury, 16 candidats – dont 4 femmes – aux profils singuliers, mais tous très expérimentés en cuisine. Découverte.
Snacking : 3 tendances qui donnent le ton d’un marché en pleine évolution
Si le burger, le poulet frit et la pizza caracolent toujours en tête des préférences des Français, la nourriture asiatique gagne du terrain dans l’offre de snacking, tout comme les recettes gourmandes et souvent riches en calories. Le tout dans une logique de bon rapport “qualité-prix-satiété”. Décryptage avec l’expert Nicolas Nouchi.
Hôtellerie et coworking : effet de mode ou rentabilité assurée ?
Depuis la crise sanitaire, le télétravail a le vent en poupe. D’où le développement des espaces de coworking. Pour certains hôteliers, c’est une nouvelle piste pour booster un chiffre d’affaires. Pour d’autres, c’est une fausse bonne idée. Enquête à l’heure où l’hôtel repense le bureau et le bureau s’inspire de l’hôtel.
Coworking à l’hôtel : 5 pistes à suivre
Créer un espace de coworking dans un hôtel, cela ne s’improvise pas. De l’agencement du lieu à l’ergonomie des fauteuils, en passant par le positionnement tarifaire, tout a son importance pour attirer et fidéliser le télétravailleur. Conseils et paroles d’experts pour faire les bons choix.
Kyriad lance “Promptez, partez”, un guide de voyage boosté par l’IA
Louvre Hotels Group dévoile un agent conversationnel, adossé à sa marque Kyriad, qui permet aux voyageurs en quelques échanges de concevoir un séjour sur mesure.
Alfred Hotels acquiert l’hôtel La Frégate au Cap Ferret
Alfred Hotels et Braxton Investment Management annoncent l’acquisition de l’hôtel La Frégate, à Lège-Cap-Ferret, qui deviendra le deuxième établissement 4 étoiles du groupe après Les Jardins de la Villa, à Paris. Situé avenue de l’Océan, à proximité du débarcadère, du marché et des plages, l’hôtel compte 29 chambres, la plupart avec balcon, et est doté d’une piscine.
- CHR Pro Expo Grand Sud, Avignon, du 8 au 10 mars
- Franchise Expo, Paris, du 14 au 16 mars
- Sirha Méditerranée, Marseille, du 15 au 17 mars
- Egast, Strasbourg, du 15 au 18 mars
- Rest’Hôtel, Clermont-Ferrand, les 22 et 23 mars
- Horecalpes, La Roche-sur-Foron, du 29 au 31 mars
- Salon Snack Show, Paris, les 1er et 2 avril
- Food Hotel Tech, Paris, les 14 et 15 avril
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