Dans le contexte de mobilisation et d'inquiétude du monde agricole, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie du Gard (UMIH 30) mobilise les professionnels de la restauration. Parce que “derrière chaque assiette servie dans nos établissements, il y a des femmes et des hommes engagés”, souligne Éric Bouget, président du syndicat professionnel départemental ; “Agriculteurs et restaurateurs partagent un destin commun : celui du goût, de la qualité, du savoir-faire et de la transmission”, rappelle l’Umih 30. Un message clair de solidarité destiné à renforcer l’engagement des restaurateurs auprès des producteurs confrontés, comme eux, “à des difficultés économiques, climatiques et réglementaires croissantes”.
“Encourager une consommation toujours plus locale”
C’est dans cet esprit qu’a été pensé le label “100 % local”. L’UMIH30 souhaite ainsi “renforcer les liens entre restaurateurs, hôteliers et agriculteurs, et encourager une consommation toujours plus locale et responsable”. Ce label a vocation à valoriser les établissements qui s’approvisionnent prioritairement auprès des producteurs gardois, tout en apportant une garantie de lisibilité aux clients.
“Dans le Gard, l’agriculture est bien plus qu’une activité économique : elle est une richesse culturelle et le socle d’une alimentation de qualité”, insiste Éric Bouget. Sans producteurs locaux, “il ne peut y avoir ni cuisine authentique, ni circuits courts, ni restauration durable”. Pour les restaurateurs, le label se veut donc un outil de reconnaissance, mais aussi un levier d’attractivité et de différenciation, donc un moyen de communication auprès des consommateurs.
Publié par Francis MATÉO
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
